ΣΥΚΟΜΑΪΔΕΣ το υπέροχο έδεσμα, που σήμερα οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν!

0
199
ΣΥΚΟΜΑΪΔΕΣ το υπέροχο έδεσμα, που σήμερα οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν!

Τα παλαιότερα χρόνια, που δεν υπήρχε η σημερινή επάρκεια των αγαθών, οι κάτοικοι της υπαίθρου φρόντιζαν ιδιαίτερα για την διατροφή τους να μεταποιούν αγροτικά προϊόντα την εποχή της παραγωγής τους ώστε αυτά να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ετσι από το σιτάρι και το γάλα παρασκεύαζαν τον τραχανά και τις χυλόπιτες, από την ντομάτα τον ντοματοπολτό κλπ.Ενα όμως ιδιαίτερο και υπέροχο έδεσμα, που σήμερα οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν, ήταν οι “σκουμαϊδες” που παρασκευάζονταν τον μήνα Αύγουστο με βάση τα σύκα που αφθονούσαν αυτό το μήνα. Εδεσμα γευστικότατο και θρεπτικό που αποτελούσε το συνοδευτικό γεύμα των μαθητών στο σχολείο αλλά και προσφέρονταν σαν γλυκό στους επισκέπτες. Διατηρούνταν για μεγάλο χρονικό διάστημα με φυσικά συντηρητικά όπως ήταν ο μούστος και τα διάφορα καρυκεύματα.Giannis Giannakopoulos

±